古鎮(zhèn)湯溝：傳奇水土造風(fēng)華酒香
“南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香”。灌南西北，便是湯溝古鎮(zhèn)所在。初入古鎮(zhèn)，一巨大青銅酒壺雕塑立于鎮(zhèn)口，訴說(shuō)著這個(gè)古鎮(zhèn)與酒的千年不解之緣。
史料記載，湯溝鎮(zhèn)秦時(shí)因震陷落成一片汪洋。后受黃河改道影響，泥沙在此屯積，漸成水陸相交、溝湖密布、水甜土香之地。這里當(dāng)年湖洼相連、野草叢生、湖魚(yú)聚集、鶯棲燕集，素有“燕鶯窩”之美稱(chēng)。
湯溝鎮(zhèn)適宜春天到訪。每年公歷4月9日-11日，湯溝鎮(zhèn)都會(huì)舉辦中國(guó)湯溝桃花節(jié)。其時(shí)，春風(fēng)送暖、桃花滿眼，遍地爛漫、蔚為奇觀。桃花節(jié)期間，除了能夠品嘗各式特色美食，還可領(lǐng)略湯溝酒廠“鱉大汪”、“香泉”、“老窖”等風(fēng)采，可觀賞“桃花曲”踩制、湯溝酒釀造現(xiàn)場(chǎng)。
春風(fēng)十里桃花樹(shù)下，品一壺千年湯溝，恰如唐寅詩(shī)曰“酒醒只在花前坐，酒醉還須花下眠”，不甚快哉！
江蘇湯溝酒廠：穿越時(shí)空見(jiàn)昆曲之美
在湯溝鎮(zhèn)上，江蘇湯溝酒廠自是當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)建筑。由武中奇題寫(xiě)的“江蘇湯溝酒廠”6個(gè)燙金大字配合著灰色的圍墻，古樸而厚重。
自宋到今，滄海桑田獨(dú)湯溝酒延綿不絕。在這里，你還能穿越時(shí)空感受昆曲之美。向有“南洪北孔”之稱(chēng)的洪昇、孔尚任兩位清時(shí)戲曲大家均到訪到此。
洪昇在此寫(xiě)下“南國(guó)湯溝酒，開(kāi)壇十里香”之名句。時(shí)隔三年，孔尚任更題詞贊嘆：“湯溝傳奇水土，美酒絕世風(fēng)華”。
八仙與鱉大汪：放飛心靈品浪漫傳說(shuō)
在廠區(qū)大門(mén)前，“八仙雕塑”顯得很是別致。酒廠門(mén)前，緣何來(lái)了八仙？這其中，自與湯溝酒悠久的歷史與傳說(shuō)有關(guān)。
八仙過(guò)海緣起西天王母娘娘舉辦盛大壽宴。正值蟠桃成熟，便請(qǐng)八方神仙共襄盛舉。宴后別離時(shí)分，呂洞賓提議不得乘船，只憑個(gè)人道法渡海，眾仙聽(tīng)了激情四溢，齊聲附和。
而在王母娘娘設(shè)的這場(chǎng)酒宴之中，南海玉鱉大仙奉命備宴，他帶領(lǐng)金童玉女，擺好酒果佳肴，單等開(kāi)宴。誰(shuí)知王母同鐵拐李對(duì)弈，棋逢對(duì)手，眾仙圍觀，興致亦濃，一時(shí)忘了赴宴。這邊玉鱉大仙左等右等，饑渴難忍，就抓起仙桃，提著玉壺，吃喝起來(lái)。哪知那玉壺中的酒，就是他早年在凡間時(shí)，采昆侖百花取天池冰露釀制而成，準(zhǔn)備獻(xiàn)給王母和八仙共同品嘗的。這壺中美酒甜美難舍，令人癡醉，玉鱉大仙頃刻間便把壺中的美酒喝了個(gè)精光。
待到日落燈亮，王母娘娘帶著眾仙入席，見(jiàn)壺中無(wú)酒，就把玉鱉大仙叫來(lái)。而此時(shí)的玉鱉大仙早已爛醉如泥，王母娘娘勃然大怒，叫張果老喚來(lái)小黑驢，對(duì)準(zhǔn)鱉大仙喝得鼓鼓的肚皮狠狠一踢。這一踢非同小可，竟把鱉大仙踢下凡塵，恰好落在古鎮(zhèn)湯溝，一摔之下，鱉大仙肚子里的瓊漿玉液噴出來(lái)，匯成了一個(gè)鱉狀的池塘。
這個(gè)天降的池塘在當(dāng)?shù)匾疝Z動(dòng)，因其形似鱉，當(dāng)?shù)厝吮闳∶镑M大汪”。據(jù)傳當(dāng)?shù)刎?cái)主湯萬(wàn)財(cái)見(jiàn)鱉大汪清如鏡、香四溢，就在此取水釀酒，美酒品質(zhì)精純，得天地精華，香美異常。從此，他家釀制的酒，名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，全鎮(zhèn)的釀酒業(yè)也跟著興盛起來(lái)。當(dāng)你進(jìn)入江蘇湯溝酒廠，這鱉大汪，便是一個(gè)應(yīng)去之地。
香泉井：甜香好水釀千年美酒
香泉井原為一口古老的釀酒用井。井壁上，可見(jiàn)深深繩痕。很久以前，山西省一位名叫黃玉生的釀酒名師，逃難到湯溝，見(jiàn)“鱉大汪”水清香烈，又聞?dòng)聍M大仙下凡的傳說(shuō)，就在塘邊挖了一口井取水釀酒。井水清涼甘爽，香甜異常，便得名“香泉”。
黃老翁就此辦起“玉生糟坊”，從此，鎮(zhèn)上名師云集、糟坊林立，鼎盛時(shí)有13家。其中以“玉生糟坊”用香泉井水釀制的酒為佳，飲譽(yù)江淮，遠(yuǎn)銷(xiāo)到日本、東南亞一帶。1915年，“玉生糟坊”的湯溝大曲就榮獲萊比錫國(guó)際博覽會(huì)銀質(zhì)獎(jiǎng)。香泉井也跟著蜚聲遠(yuǎn)近、同享盛譽(yù)。
解放之前，戰(zhàn)亂頻繁，湯溝鎮(zhèn)只剩下六七家糟坊，頻臨倒閉，幾乎酒斷香消。建國(guó)后，在香泉井舊址上成立國(guó)營(yíng)湯溝酒廠，湯溝酒從此重獲新生。
百年老窖：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)現(xiàn)匠心獨(dú)運(yùn)
香泉井旁，便是連云港市重點(diǎn)文物保護(hù)單位——清時(shí)的湯溝酒窖。
湯溝酒業(yè)目前擁有50年以上老池口2800多條，是國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的手工釀造用窖池。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，窖池優(yōu)劣直接影響酒之品質(zhì)。窖齡越長(zhǎng)，微生物活性越強(qiáng)，酒體的香味物質(zhì)越豐富。這也是湯溝酒開(kāi)壇十里香的奧秘所在。
在這些撲面而來(lái)的歷史窖池旁，你將見(jiàn)到被列入江蘇省首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的“湯溝酒釀造工藝”——從拌糧到發(fā)酵、從裝甑到蒸餾的整個(gè)傳統(tǒng)手工釀酒流程。那些優(yōu)選的糧食，在這些老窖池中經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的發(fā)酵之后，在老匠人的雙手之中，流淌成為潺潺美酒。
酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園：經(jīng)年陳儲(chǔ)奉醇和湯溝
是時(shí)候返回灌南縣城了。在這里，你能看到當(dāng)?shù)氐默F(xiàn)代化酒業(yè)包裝中心——湯溝酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園。
走進(jìn)湯溝酒業(yè)產(chǎn)業(yè)園，你將見(jiàn)到15000噸儲(chǔ)罐中心和12條現(xiàn)代化包裝生產(chǎn)線。那些老匠人釀出的潺潺美酒將被運(yùn)到此處儲(chǔ)藏，在經(jīng)年累月之后，再通過(guò)這些現(xiàn)代化生產(chǎn)線進(jìn)行調(diào)制，一瓶瓶“香而不艷、甜而不膩、柔而不淡”的湯溝美酒，才能與您見(jiàn)面。
官方微博
官方微信